做道正宗的干锅菜 干锅茶树菇香干
我要评论原料：干茶树菇、做道正宗香干(豆腐干)、锅菜干锅菇香干香芹菜、茶树广式腊肠(或者别的做道正宗肉菜都可以)、洋葱、锅菜干锅菇香干青红椒
调料：酱油、茶树蚝油、做道正宗海鲜酱、锅菜干锅菇香干白糖、茶树高汤(或者清水)
做法：
1、做道正宗干茶树菇先冲洗干净；
2、锅菜干锅菇香干切掉根部后放入碗里浸泡一个晚上；
3、茶树豆腐干斜刀切片；
4、做道正宗腊肠切片，锅菜干锅菇香干洋葱切丝；
5、茶树芹菜切成小段；
6、青红椒切成片；
7、把浸泡过夜的茶树菇连同汤水放入高压锅；
8、加入腊肠；
9、加入三勺左右的红烧酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱；
10、加入洋葱丝和半勺白糖；
11、加入高汤(肉汤或者鸡汤)，水量到高压锅三分之一的深度；
12、盖好保险盖煮开发出扑哧声后继续煮20分钟，不用改火；
13、热锅冷油后加入豆腐干煸炒一下；
14、把上面高压锅里煮好的菜连同汤水倒入锅里，煮开；
15、再准备一个可以放在电磁炉上的锅子；
16、底部放入芹菜段，上面放叶子；
17、把锅里煮好的菜和汤汁浇在上面；
18、把锅子放在电磁炉上，边吃边小火力煮。
小贴士：
1、看似复杂，其实就是先放高压锅煮，再转移到炒菜的锅子里，最后再换到另一个可以放在电磁炉上的锅里；
2、干茶树菇一定要浸泡的时间久一点煮好后味道才好；
3、这里的腊肠可以用别的荤菜替换，换成猪肉，鸡肉都可以，这样就会变成嗜肉族超级喜欢的菜啦；
4、如果你水量控制不好，那多余的汤汁就做个汤吧，因为干锅菜里不能放很多汤水，那样味道就不浓郁了；
5、吃的时候开小火力，可以先煮会，让芹菜的汁水慢慢出来和其它食材的味道融合在一起，味道就超级棒了。
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